Božično pecivo jedo zato, ker je v stari Franciji vsaka družina na božični večer odšla v gozd, da bi odrezala kos smreke, ki je simbolizirala plodnost, in ga zažgala v dimniku. Dlje kot gori, bolj prinaša srečo v prihajajočem letu. Ko ognjišče izgine, se za božič pečejo pite iz polen v čast tej tradiciji.
»Poleg pite iz polen, ki jo jedo Francozi, in angleške sadne pite z vinom iz starega Rima bodo Nemci za božič pripravili mafine Stollen. Stollen prihaja iz Avstrije in ima okus po kruhu. ; Italijani za božič pripravijo »panettone«, to je mehko pecivo v obliki kupole, križanec med pito in kruhom, običajno v obliki zvezde, kuhano s sladkorjem, pomarančami, limonino lupinico, rozinami itd.
Guo Jinli je slaščičar in solastnik slaščičarne Champignon. Po diplomi na pekarski akademiji je delal kot slaščičar v lokalnih hotelih in hotelih z zvezdicami v Macau ter se učil in specializiral za francoske sladice pri slaščičarjih iz Nemčije in Francije. že mnogo let. "Po štirih ali petih letih učenja francoskih sladic pri francoskem mojstru sem začutil, da je čas, da se vrnem na Kitajsko in ustanovim lastno podjetje, zato sem ustanovil podjetje s svojimi kolegi v Macau."
Kako se nemške sladice razlikujejo od francoskih? »Nemške sladice bodo imele dodane avtentične nemške sestavine, kot je nemški sir (skuta), vendar jih lahko dejansko uvrstimo med evropske sladice ali moderne francoske sladice. Naše sladice so bolj francoske, vendar bomo dodajali lokalne surovine. »Danes je Guo Jinli posebej oblikoval kostanjevo božično torto z edinstvenim okusom. Bralci, ki želijo speči privlačne in okusne božične torte za svojo družino in prijatelje, se lahko pohvalijo s svojo obrtjo.
Mont v "Mont Blanc" pomeni bel in Blanc pomeni gora. To sladico sem poimenoval "Snežna gora", ker bo v Franciji in Italiji znameniti Mont Blanc vsak božič prekrit s snegom. . Kostanjevo marmelado uporabljam z robidovim želejem, ker bo kostanj slajši, če ga namočimo v sirup, kisle robide pa lahko dobro nevtralizirajo sladkobo kostanja in obogatijo okus. “
V ponev dajte kostanjevo pasto, vodo in vanilijev strok ter med mešanjem kuhajte na zmernem ognju, dokler se mešanica ne poveže, nato pa ohladite, dokler ni pripravljena za serviranje.
Robidov džem damo v ponev in zavremo, enakomerno zmešamo sladkor in agar-agar v prahu, dodamo sadni pire in zavremo. Odstavite z ognja in dodajte limonin sok. Vlijemo v silikonske modelčke in ohladimo.
2) Na pekač položite podlogo za peko, iztisnite potrebno količino (kapljico) v metodo 1 in pecite v pečici pri 90°C tri ure.
1) Maslo in sladkor v prahu dobro premešamo, dodamo moko, sol in sesekljane mandlje, dobro premešamo, dodamo jajca, da naredimo testo. Testo za tri ure postavimo v hladilnik.
2) Testo razvaljajte z valjarjem na debelino 3 mm, nato z nožem narežite na majhne koščke, položite na pekač in pecite pri 160 °C 10 minut, dokler ni zlato rjava.
2) V mousse vlijemo robidni žele, nato dodamo meringue, na koncu še malo kostanjevega moussa, pogladimo in postavimo v hladilnik za tri ure.
4) Kostanjevo pasto položite v cevno vrečko, napolnite površino koraka 3 s kostanjevo pasto, nato okrasite z meringue in zlatimi lističi.
SOS Cakery je ustanovil Zeng Jingying. V glavnem izdeluje torte iz fondanta in poučuje umetniške tečaje iz fondanta, kot so: sladkorne lutke, figurice iz fondanta (figurice iz fondanta), sladkorne rože (roža iz gumijaste paste) in piškoti z glazuro (royal icing cookies). ), itd.
S skoraj osemletnimi izkušnjami pri izdelavi tort iz fondanta je ugotovila, da fondant izvira iz Združenega kraljestva. Obstajajo tri vrste fondanta, en fondat se uporablja za prekrivanje površine tort, drugi pa je po teksturi bližje koži. človeška barva. Uporablja se za izdelavo fondanta za punčke. Obstaja tudi fondant za izdelavo rožic iz fondanta. Ima boljšo duktilnost in ga je mogoče zelo tanko zviti.
»Fudge je kot užitna 'glina', ki jo je mogoče oblikovati v skoraj vsako obliko. Vse več ljudi na trgu sprejema torte iz fondanta z visoko ceno na enoto in bogatim dizajnom. Eden od vrhuncev vsakega prazničnega dogodka. ali zasebni banket.
Med križarskimi vojnami je bil "ingver" draga uvožena začimba. Samo ob pomembnih praznikih, kot sta božič in velika noč, so ingver dodajali tortam in piškotom, da bi popestrili okus in imeli funkcijo zaščite pred mrazom. Sčasoma je ingver postal praznična jed. Vesel božični prigrizek. Danes Zeng Jingyin bralcem predstavlja medenjakovo torto Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes). Primerna je za božič in je enostavna za pripravo. Upam, da bodo bralci uživali.
250 g samovzhajalne moke, 1 žlička. soda bikarbona, 2 žlički. ingver v prahu, 1 žlička. cimet v prahu, 1 žlička. Angleške začimbne mešanice
2) Sestavine B dajte v majhno ponev, dobro premešajte in segrejte (maslo in rjavi sladkor samo zavrite, dokler se ne raztopita, ne zavreta).
5) Vse sestavine mešamo, dokler ne dobimo homogene mase brez delcev, nato vlijemo v tortni model, damo v ogreto pečico in pečemo 20-25 minut oz.
Čas objave: 29. junija 2023