Božične torte jedo, ker je v starodavni Franciji na božični večer vsaka družina odšla v gozd, da bi odrezala košček smrekovega prtljažnika, ki simbolizira plodnost in ga zažge v dimniku.Dlje kot gori, bolje prinaša veliko sreče za prihodnje leto.Ko je kamin izginil, se na božič pečejo hlode v čast te tradicije.
»Poleg pite iz polen, ki jo jedo Francozi, in angleške sadne pite z vinom iz starega Rima bodo Nemci za božič pripravili mafine Stollen.Stollen prihaja iz Avstrije in ima okus po kruhu.;Italijani za božič pripravijo »panettone«, to je mehko pecivo v obliki kupole, križanec med pito in kruhom, običajno v obliki zvezde, kuhano s sladkorjem, pomarančami, limonino lupinico, rozinami itd.
Guo Jinli je kuhar peciva in solastnik slaščičarne Champignon.Po diplomi na akademiji Bakery je delal kot kuhar peciva v lokalnih in zvezdnih hotelih v Macau ter študiral in specializiral za francoske sladice iz slaščičarne iz Nemčije in Francije.že vrsto let."Po štirih ali petih letih učenja francoskih sladic s francoskim mojstrom sem se počutil čas, da se vrnem na Kitajsko, da začnem svoje podjetje, zato sem začel s kolegi v Macau."
Kako se nemške sladice razlikujejo od francoskih?»Nemške sladice bodo imele dodane avtentične nemške sestavine, kot je nemški sir (skuta), vendar jih lahko dejansko uvrstimo med evropske sladice ali moderne francoske sladice.Naše sladice so bolj francoske, vendar bomo dodajali lokalne surovine.»Danes je Guo Jinli posebej oblikoval kostanjevo božično torto z edinstvenim okusom.Bralci, ki želijo speči privlačne in okusne božične torte za svojo družino in prijatelje, se lahko pohvalijo s svojo obrtjo.
Mont v "Mont Blanc" pomeni bel in Blanc pomeni gora.To sladico sem poimenoval "Snežna gora", ker bo v Franciji in Italiji znameniti Mont Blanc vsak božič prekrit s snegom..Kostanjevo marmelado uporabljam z robidovim želejem, ker bo kostanj slajši, če ga namočimo v sirup, kisle robide pa lahko dobro nevtralizirajo sladkobo kostanja in obogatijo okus.“
V ponev dajte kostanjevo pasto, vodo in vanilijev strok ter kuhajte na zmernem ognju in mešajte, dokler se mešanica ne poveže, nato pa ohladite, dokler ni pripravljena za serviranje.
Robidov džem damo v ponev in zavremo, enakomerno zmešamo sladkor in agar-agar v prahu, dodamo sadni pire in zavremo.Odstavite z ognja in dodajte limonin sok.Vlijemo v silikonske modelčke in ohladimo.
2) Na pekač položite podlogo za peko, iztisnite potrebno količino (kapljico) v metodo 1 in pecite v pečici pri 90°C tri ure.
1) Maslo in sladkor v prahu dobro premešamo, dodamo moko, sol in sesekljane mandlje, dobro premešamo, dodamo jajca, da naredimo testo.Testo za tri ure postavimo v hladilnik.
2) Testo razvaljamo z valjarjem na debelino 3 mm, nato z nožem narežemo na majhne koščke, položimo na pekač, pečemo pri 160 °C 10 minut, dokler niso zlato rjave barve.
2) V mousse vlijemo robidni žele, nato dodamo meringue, na koncu še malo kostanjevega moussa, pogladimo in postavimo v hladilnik za tri ure.
4) Kostanjevo pasto položite v cevno vrečko, napolnite površino koraka 3 s kostanjevo pasto, nato okrasite z meringo in zlatimi lističi.
SOS Cakery je ustanovil Zeng Jingying.V glavnem izdeluje fondanske torte in uči umetniške tečaje, kot so: sladkorne lutke, fondanske figurice (fondant figurice), sladkorne cvetje (gumijasta roža) in piškote za glazuro (kraljevski piškoti).), itd.
S skoraj osmimi leti izkušenj izdelovanja torte, je ugotovila, da fondant izvira iz Velike Britanije.Obstajajo tri vrste fondanta, en fondant se uporablja za prekrivanje površine tort, drugi pa je po teksturi bližje koži.človeška barva. Uporablja se za izdelavo fondanta za punčke. Obstaja tudi fondant za izdelavo rožic iz fondanta. Ima boljšo duktilnost in ga je mogoče zelo tanko zviti.
»Fudge je kot užitna 'glina', ki jo je mogoče oblikovati v skoraj vsako obliko.Vse več ljudi na trgu sprejema torte iz fondanta z visoko ceno na enoto in bogatim dizajnom.Eden od vrhuncev vsakega prazničnega dogodka.ali zasebni banket.
Med križarskimi vojnami je bil "ingver" draga uvožena začimba.Samo ob pomembnih počitnicah, kot sta božič in veliko noč, je bil ingver dodan tortam in piškoti, da bi izboljšali okus in imeli funkcijo zaščite pred mrazom.Sčasoma je ingver postal praznična jed.Vesel božični prigrizek.Danes Zeng Jingyin bralcem predstavlja medenjakovo torto Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes).Primerna je za božič in je enostavna za pripravo.Upam, da bralci uživajo.
250 g samovzhajalne moke, 1 žlička.soda bikarbona, 2 žlički.ingver v prahu, 1 žlička.cimet v prahu, 1 žlička.Angleške začimbne mešanice
2) Sestavine B dajte v majhno ponev, dobro premešajte in segrejte (maslo in rjavi sladkor samo zavrite, dokler se ne raztopita, ne zavreta).
5) Vse sestavine mešamo, dokler ne dobimo homogene mase brez delcev, nato vlijemo v tortni model, damo v ogreto pečico in pečemo 20-25 minut oz.
Čas objave: 29. junija 2023